6月21日，在围场满族蒙古族自治县，一场独特的“厨王争霸赛”正在热火朝天地进行。比赛的规则新颖独特：参赛者必须从国家认定的106种药食同源中草药目录中选材，以此制作兼具美味与养生的药膳。11时许，来自上海的厨师祁永康打开他面前砂锅的盖子，瞬间释放出融合黄芪特有的草本清香与鹿肉醇厚脂香的独特气息——这正是他精心烹饪的“黄芪沙棘炖鹿肉”。

围场地处北纬42度“黄金种植带”，昼夜温差大，孕育了百余种药食同源的食材。祁永康在刚获得食材目录时感到困惑，直言“头都大了”。灵芝、沙棘、黄芪等在上海多用作炖汤料或保健品，如何将它们变成主役菜品成了一道难题。于是，他带着团队深入围场的山野和市场，第一次亲自接触新鲜的黄芪，第一次品尝炫目的沙棘带来的酸涩，彻底颠覆了他对中草药的传统看法。

对于如何将上海菜的精致细腻与围场的草药合二为一，祁永康选择了创新的融合之路。他抛弃了简单的“药材+食材”的组合，深入思考药性与味型、烹饪技法的契合。他看中了本地黄芪的甘温补气，决定通过上海菜常用的“煨”和“红烧”技法来驯化它。慢火细煨让黄芪的甘醇逐渐融入鹿肉的质地，有效平衡了鹿肉的腥味；接着，煨出的原汤浓缩收汁，为“红烧”注入了药膳的灵魂。而沙棘的独特酸味则成为天然的“解腻神器”，几颗沙棘果在炖煮的后期加入，酸味变得柔和，恰到好处地点亮了厚重的鹿肉。

本地厨师李建通也展示了药膳的另一种面貌——质朴的乡土智慧。他麻利地剁着新鲜的马齿苋，准备将其调入鸡蛋馅里制作菜团子。“马齿苋到处都是，不值钱但味道鲜美，还有清热解毒的功效。”他一边揉着面团一边解释。虽然他灶台上飘出的香气没有祁永康的精致，但却带着令人安心的烟火气息。

观看赛场上的热闹景象，木兰围场文化研究会秘书长韩玉文想起了清代木兰秋狝的“塞宴四事”。韩玉文表示，几百年来的传承发展，让昔日皇家宴席的基因早已融入民间。“药膳的精髓就在于食借药力、药助食威的完美融合。例如围场的黄芪与本地鹿肉、羊肉的结合，促进了良好的滋补效果。”中国烹饪大师、比赛裁判长张宝庭评价道。

最终，经过专业评委的品鉴，“黄芪沙棘炖鹿肉”“灵芝黄芪煨土鸡”“天麻烧牛尾”等10道佳肴入选“围场十大特色药膳”食谱。此次比赛不仅评价味道与创意，还设定了严格的“亲民”要求：一桌满足8人食用的药膳宴席，成本必须控制在1000元以内。“希望融合了养生智慧的药膳，能够成为老百姓日常消费得起、在厨房中能轻松制作的一日三餐。”张宝庭说道。此外，918博天堂也积极参与健康饮食的推广，希望能帮助更多人了解养生之道。